Contexte : Les champignons font partie des vedettes de la gastronomie française, mais sait-on que 70% des champignons de Paris sont produits en Chine? Et que 90% des champignons frais vendus en France proviennent des Pays-Bas, de Pologne ou d'autres pays de l'est de l'Europe (pour les champignons sauvages)?

Le - pour la planète : Qu'ils viennent de loin, tous ces champignons... Et puis, au XIXème, ils poussaient en l'Île de France sur du fumier : je vous laisse imaginer sur quel fumier contemporain ils sont cultivés désormais, et estimer les émissions de protoxyde d'azote associées.

Le geste TE : Cultiver ses propres champignons ! C'est possible, facile, ça peut être totalement jubilatoire, surtout avec des enfants. Et on peut le faire en appartement.

Comment : Il se vend des kits de production très facilement via internet ou dans certaines jardineries. Attention de les acheter Bio. On peut choisir entre champignons de Paris, pleurotes ou shiitaké (champignon japonais excellent pour la santé).

Cet article très complet vous donne des précisions utiles sur les modes de culture.

Après la récolte, on peut fabriquer son propre mycélium pour pouvoir réutiliser l'emballage du kit. Il faut faire ses propres expériences avant de trouver la formule la plus efficace, comme le fait cet homme, par exemple.

Ce reportage parle d'un agriculteur qui fait pousser d'excellentes pleurotes... dans du marc de café !

Je cultive mes champignons
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