Contexte : L'industrie agro-alimentaire nous fait gagner un temps fou avec sa mayonnaise en pot ou en tube. Mais elle n'est jamais très bonne...

Le - pour la planète : Des emballages à la pelle, et des ingrédients douteux provenant d'une agriculture intensive énergivore et peu respectueuse des animaux (voir notamment Des Oeufs Propres).

Le geste TE : Faire soi-même sa mayo. S'entraîner jusqu'à ce qu'elle soit parfaite et vous assure une réputation fantastique (moi même, j'ai mis des années à égaler ma mère sur le sujet...).

Comment : Tous les ingrédients doivent être à la même température, donc je pense à sortir l’œuf du frigo bien à l'avance. Je dilue une cuillère à café bombée de moutarde avec tout petit peu de vinaigre, j'ajoute le jaune d’œuf, puis je fouette au fouet électrique en ajoutant petit à petit de l'huile de colza ou de tournesol. Je poivre. C'est succulent, en 5 minutes chrono !

Mayo maison
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