Plats uniques malins

Contexte : Partout dans le monde, comme en France jusque dans les années 50, la viande est une denrée si précieuse qu'on ne la sert pas comme plat principal, sauf en de rares exceptions. Hélas : nous avons pris l'habitude des grillades et des rôtis, servis avec un "accompagnement".

Le - pour la planète : La production de viande a considérablement augmenté dans le monde, et est responsable d'une part non négligeable des émissions de gaz à effet de serre.

Le geste TE : Réduire les portions individuelles au bénéfice d'un plat unique dans lequel la viande n'est pas le composant principal.

Comment : De nombreux plats s'y prêtent, comme le couscous (je sers beaucoup de semoule et de légumes en sauce, avec des boulettes de viande), la potée (avec partage de la saucisse de Morteau), le Chili Con Carne (dans lequel les haricots complètent habilement la viande), les spaghetti Bolognaise (beaucoup de pâtes et de tomates, peu de viande), etc. Je programme ces recettes dans ma semaine, et réserve la viande grillée pour les grandes occasions.

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