Des épluchures?
24 mai 20231. On a aujourd'hui le dégoût facile, mais il fut un temps où légumes et fruits étaient si précieux qu'il s'agissait de ne rien gâcher. Car les épluchures, c'est aussi de la nourriture, et d'autres ressources domestiques intéressantes.
2. Mises dans la poubelle grise, elles alourdissent considérablement la charge à transporter vers les décharges. Pour rendre ces déchets putrescibles sans polluer, ou pour les dessécher afin qu'elles brûlent, le traitement obligatoire impose un tri fastidieux. Tout ceci coûte très cher en énergie, en temps et en monnaie.
3. Une ressource inutilisée et coûteuse, c'est une perte dommageable. Il faut juste remettre à l'heure notre pendule culturelle pour considérer comme une ressource utile ce qu'on voyait jusqu'à présent comme un déchet. Si, par exemple, on prend les épluchures comme une source riche de vitamines et d'oligo-éléments, ce qui est tout à fait exact, on est moins tenté de les jeter sans les exploiter.
Par ailleurs, le rejet des épluchures est souvent lié aux pesticides qu'elles contiennent. C'est une réalité. Il est donc éco-Logique de rejeter les pesticides, en achetant Bio, et en consommant fruits et légumes entièrement, dès que c'est possible.
4. On peut voir ici l'argumentaire de la Fédération Française de Cuisine (rien que ça !) pour nous convaincre : santé, économies, transition énergétique. Avec plein d'idées. Et là une vidéo démonstrative.
24 recettes qui donnent vraiment envie sur le blog cuisine anti-gaspi de Nat. Un blog plein de ressources que je garde dans mes favoris.
"Les épluchures, tout ce que vous pouvez en faire", de Marie Cochard, Ed Eyrolles, 2016 : une mine d'idées pour utiliser les épluchures : en cuisine, au jardin, à la salle de bain...
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