L'agriculture intensive nous a habitué à consommer des légumes hors saison, en particulier les tomates, qu'elle cultive toute l'année.

La tomate est un fruit saisonnier, pourtant.

Des tomates pas écologiques ‼️

La culture des tomates hors sol et sous serre chauffée est très énergivore, donc fortement émettrice de gaz à effet de serre.

La culture non bio utilise de très nombreux produits phytosanitaires dérivés du pétrole, et la culture bio est arrosée en permanence.

La conservation des tomates en frigo et leur transport ajoutent en consommation énergétique inutile.

Pas de tomate en hiver 🌨️

Pour moi, c'est définitif : zéro tomate fraîche dans mon caddie d'octobre à mai.

Hors saison, j'utilise des tomates en conserve (l'été, je fais parfois des bocaux de coulis), du concentré de tomates (qui se cuisine très bien et a beaucoup de goût), des tomates confites (un peu chères, mais délicieuses) ou séchées.

Toutes ces préparations sont réalisées durant la haute saison, où la production est beaucoup plus importante, naturellement.

La mise en conserve, qu'elles soit maison ou industrielle, est un bon procédé contre le gaspillage.

Savez-vous que des spécialistes réfléchissent à un

Compte Carbone

qui garantirait une réduction de 6% par an

de nos émissions de CO2 ?

Une idée peut-être prometteuse...