Contexte : Le lait, le fromage et les autres produits laitiers comptent parmi les aliments les plus consommés en France

Le - pour la planète : Les industries laitières sont très fortement génératrices de CO2 dans l'atmosphère. L'élevage également.

Le geste TE : Participer à la réduction de ces émissions en achetant du lait et des fromages locaux, on élimine ainsi tout ou partie des émissions liées au transport.

Comment : La France est pays de fromages, et nous avons l'embarras du choix. Je choisis d'abord les fromages fermiers et les AOC, car les fromages industriels sont souvent fait avec du lait qui a beaucoup voyagé. Pour trouver du lait local, les coopératives (en zone rurale) ou les fromagers (en ville) sont les mieux placés. On trouve également de plus en plus de lait labellisé "français", ou -mieux- du terroir, dans les grands magasins. Ne pas hésiter à le demander : la grande distribution est très sensible à la demande.

Le lait de chez moi
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