De très nombreux restaurants présentent une carte de plusieurs pages, que l'on met un quart d'heure à lire et qui laisse perplexe tant il y a du choix.

Cette offre cache une multitude de plats congelés, auxquels le chef ajoute un brin de persil ou trois grains de poivre pour faire maison.

Le - pour la planète :(

Ces restaurants ont besoin de gros camions frigorifiques très énergivores, qui bloquent les rues tous les matins, moteur en marche.

La matière première, loin d'être locale, a fait des milliers de kilomètres avant d'atterrir dans nos assiettes.

J'ai changé mes habitudes :)

Je ne fréquente plus que les restaurants où de vrais cuisiniers proposent une carte maison, en mettant en avant un ou plusieurs produits locaux ou bio, si possible .

Comment faire ?

Je me renseigne (sur internet, par le bouche à oreille), je fuis les cartes à rallonge, je choisi les restaurants qui proposent un plat du jour (changeant tous les jours), et je n'hésite pas à demander sur place (ou par téléphone) si la cuisine est faite maison et à base de produits frais.

Cette dernière démarche peut gêner certaines personnes, mais n'oublions pas que ce sont nos exigences qui font l'offre.

Voici un article qui donne des pistes pour trouver un restaurant engagé dans une démarche responsable.